共立女子大学学校情報

■幅広い被服の学びから多様な将来の目標に向けて 環境・衣生活、服飾文化・染織文化財、クリエイティブファッション、ビューティ・ウェルネスの4コースで、被服に関する多様な教育を行っています。将来はファッション分野をはじめ、教員・学芸員などさまざまな分野での活躍が期待されます。 ■講義と実験・実習が充実した被服学科専門教育 講義と実験・実習のバランスがとれたカリキュラムで、理論と実践を両輪とする専門教育を行っています。デザインや制作に関する講義・実習が充実しており、初年次からこれらの科目を履修できます。 ■学際的な教育研究と社会連携を含む実践的な教育 環境・衣生活×クリエイティブファッションのように学際的な教育研究に取り組んでいます。ファッションのミライをつくるとともに、SDGsを目指す社会連携プロジェクトにより実践的な教育を進めています。

食物を総合的に学修することで、フードリテラシーを高める ■調理学実習Ⅰ 食品の栄養特性・調理性を理解し、衛生的・効率的に調理する技術を学びます。美味しく、季節感、彩りを考慮した献立作成、盛り付け、テーブルセッティングや食事作法など、調理について実践的に学びます。 ■食品衛生学実験 食中毒の原因となる細菌の同定、汚染物質の検出、添加物の定量などの技術を身につけます。また、食品添加物や器具などの規格基準の意義についての理解も深めます。 ■栄養学実験 五大栄養素量とカロリーを揃え、たんぱく質の由来のみを変えた二種類のエサを作成し、動物を育てる成長実験、窒素出納実験、栄養評価を行います。 ■伝統食品・調理論実習 日本各地の風土、文化に対応した伝統食品・調理法ならびに郷土料理などを実際に調理することによって学びます。世界の伝統料理などについても学び、日本料理との違いを比較します。

管理栄養士の国家試験合格を目指し、高度な知識と技術を身につける ■調理学実習Ⅰ 食品の栄養特性・調理性を理解し、衛生的・効率的に調理する技術を学びます。美味しく、季節感、彩りを考慮した献立作成、盛り付け、テーブルセッティングや食事作法など、調理について実践的に学びます。 ■栄養教育論実習 幼児や児童を対象に、集団教育の指導方法を身につけます。対象者に合わせたプレゼンテーションを実施することで、実践的な力が養われます。 ■給食経営管理実習Ⅰ・Ⅱ 最新の厨房機器を備えた実習室で100食以上の給食を提供する実習です。実習を通し、大量調理の特性や、食材料の取り扱い、大型の調理機器の取り扱いなどの理解を深めます。