亜熱帯生物資源科学科 食品機能科学コース
偏差値
51
亜熱帯の沖縄は生物資源と食資源の宝箱。私たちと一緒に宝探しの旅に出よう! 亜熱帯生物資源科学科では、亜熱帯地域に生息する動植物および微生物などの生物資源および伝統食品・発酵食品・その他食資源の特性や機能性を、遺伝子工学・生化学・物理化学・生理学・栄養学および調理学的な解析により明らかにします。それらの知見をもとにバイオテクノロジーによる新規有用物質の生産、機能性食品、発酵食品、医農薬品などに利用可能な成分の開発を行います。さらに農学の幅広い知識と地域特性を理解した栄養士の養成を通じて豊かで健康的な生活・長寿社会の構築に貢献していきます。